Как дома приготовить семифредо? Как его хранить?

Для приготовления семифредо дома можно воспользоваться следующим рецептом: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты:

• сливки — 400 г; paulinecakeclub.ru
• сгущённое молоко — 150 г; paulinecakeclub.ru
• молоко — 50 г; paulinecakeclub.ru
• желтки — 3 шт.. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. В сотейнике смешать молоко, желтки и сгущённое молоко. paulinecakeclub.ru Поставить сотейник на огонь и уваривать массу на среднем огне до лёгкого загустения, постоянно перемешивая и следя, чтобы масса не подгорела. paulinecakeclub.ru
2. Полученную массу остудить до комнатной температуры или ниже. paulinecakeclub.ru Быстрее всего это сделать на холодной водяной бане. paulinecakeclub.ru
3. Остывшую яичную массу процедить через сито, чтобы избавиться от оболочки желтка. paulinecakeclub.ru
4. Холодные жирные сливки взбить до состояния средней плотности. paulinecakeclub.ru
5. К сливкам добавить яичную массу и аккуратно перемешать, чтобы не нарушить структуру сливок лопаткой или ручным венчиком. paulinecakeclub.ru
6. Переложить массу в контейнер и убрать в морозилку до полного застывания. paulinecakeclub.ru Добавки в семифредо нужно вводить на последнем этапе и так же аккуратно перемешать лопаткой, чтобы всё равномерно распределилось. paulinecakeclub.ru
7. Перед подачей переложить семифредо в холодильник и дать ему немного подтаять. paulinecakeclub.ru Нарезать на порционные кусочки и украсить свежими ягодами или ягодным соусом. paulinecakeclub.ru

Семифредо можно хранить в морозильной камере до месяца. paulinecakeclub.ru Перед подачей его нужно достать из холодильника за 15–20 минут, текстура должна быть мягкой и слегка подтаявшей. paulinecakeclub.ru