Основные отличия семифредо от обычного мороженого:

• Консистенция. 1 Семифредо получается более мягким, чем классическое мороженое. 1
• Приготовление. 1 Для семифредо не требуется постоянно перемешивать массу, чтобы обогатить её воздухом и предотвратить образование кристалликов льда. 1
• Состав. 14 В семифредо добавляют жирные сливки и яйца, за счёт чего десерт получается воздушным и напоминает по консистенции замороженный мусс. 4
• Температура подачи. 3 Семифредо обычно подают при температуре около -12 °C, что ниже, чем температура обычного мороженого. 3 Это позволяет сохранить кремовую текстуру и предотвратить образование кристаллов льда. 3