Как долго хранятся контрольные образцы пищевых продуктов?

Контрольные образцы пищевых продуктов могут храниться:

• До истечения срока годности, но не более 14 календарных дней с даты завершения исследований (испытаний) и измерений. 1
• В случае установления несоответствия образца требованиям технических регламентов — до истечения срока годности пищевой продукции, но не более 3 месяцев с даты извещения заинтересованных лиц о результатах исследований (испытаний) и измерений. 19

Срок хранения контрольных образцов должен быть установлен внутренними документами предприятия в зависимости от технических возможностей, времени реализации партии продукции и сроков возможной подачи рекламации на результаты проведённых исследований. 2

Например, для скоропортящейся продукции общественного питания сроки хранения контрольной пробы для испытаний по показателям безопасности и качества (например, микробиологическим, органолептическим) не должны превышать сроки её годности. 2 Контрольные пробы следует хранить в холодильном оборудовании при температуре (4±2) °С. 26