Как добиться золотистой корочки на фаршированных шампиньонах при запекании?

Чтобы добиться золотистой корочки на фаршированных шампиньонах при запекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Предварительно разогреть духовку до 180 °C. dzen.ru
• Выложить фаршированные шампиньоны на противень, смазанный оливковым маслом. dzen.ru Для хрустящей корочки сверху можно посыпать их панировочными сухарями. dzen.ru
• Запекать в духовке около 20–25 минут. dzen.ru Грибы должны стать мягкими, а сыр — подрумяниться. dzen.ru

Также можно запекать шампиньоны 15 минут, слить жидкость, сбрызнуть грибы оливковым маслом, а потом готовить их ещё некоторое время (до 30 минут) до золотисто-коричневого цвета, включив на последних минутах приготовления конвекцию или гриль. www.gastronom.ru