Кроме сыра и мяса, шампиньоны можно фаршировать и другими ингредиентами, например:

• Шпинат. 1 Для начинки понадобятся 600 г шампиньонов, 3 пучка шпината, 1 пучок кинзы, 1 лук-порей, 4 ст. л. панировочных сухарей, специи, 200 мл сливок. 1
• Оливки и перец. 1 Понадобятся 12 шампиньонов, 1 перец, 70 г сыра, половина пучка кинзы, 1 банка оливок, зелёный лук. 1 Заранее запеките перец, очистите и мелко его измельчите. 1 Нарубите кинзу, зелёный лук и оливки без косточек, перемешайте начинку. 1
• Яйца и зелень. 1 Понадобятся 1 кг шампиньонов, 100 г разной зелени, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 70 г сыра, 6 ст. л. панировочных сухарей. 1 Очень мелко нарежьте зелень, измельчите чеснок, добавьте к ним тёртый сыр и треть сухарей, перемешайте всё со взбитыми яйцами. 1
• Чечевица. 3 Для начинки понадобятся свежие шампиньоны, чечевица, лук репчатый, сливочное масло, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, растительное масло. 3

Выбор начинки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.