Как добиться воздушной текстуры теста для медового торта?

Чтобы добиться воздушной текстуры теста для медового торта, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать жидкий мёд. www.edimdoma.ru Чтобы тесто получилось однородным по структуре, засахарившийся мёд лучше растопить на водяной бане. www.edimdoma.ru
• Яйца перед замешиванием теста достать из холодильника. www.edimdoma.ru Они должны быть комнатной температуры. www.edimdoma.ru
• Муку просеять. www.edimdoma.ru finecooking.ru Это поможет сделать коржи лёгкими и воздушными. www.edimdoma.ru
• Замешивать тесто на водяной бане. www.edimdoma.ru При этом вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. www.edimdoma.ru
• Хорошо взбивать яйца. finecooking.ru От этого напрямую зависит пышность и высота готового бисквита. finecooking.ru
• Добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании. www.edimdoma.ru Так они быстрее увеличатся в объёме. www.edimdoma.ru

Некоторые хозяйки советуют соединять составляющие для бисквитного теста не с помощью миксера, а ложкой, лопаткой или рукой. finecooking.ru