Акула катран используется в традиционной кухне разных стран следующим образом:

• В Китае популярно блюдо из губ акулы, тушенных с ростками бамбука, трепангами и курицей. 1 Также здесь ценят суп из акульих плавников. 2
• В Италии белое мясо катрана добавляют в салаты. 2 Ещё в этой стране рыбу готовят с овощами, используя лук-шалот, сельдерей и смесь специй. 4
• В Англии мясо катрана готовят с жареным картофелем. 1

Кроме того, на Чёрном море из катрана делают балыки, по вкусу напоминающие балыки из осетровых рыб. 5

Также из печени акулы катран производят технический и медицинский жир, богатый витаминами А и Е. 5 Из хвостов, голов и плавников делают клей. 5