How to bake perfect cakes in a convection oven

Несколько рекомендаций для выпечки тортов в конвекционной печи:

• Снизить температуру. ru.wikihow.com Если следовать рецепту, который рассчитан для обычной печи, температуру необходимо уменьшить. ru.wikihow.com В большинстве рецептов её нужно снизить на 20–25 градусов. ru.wikihow.com
• Сократить продолжительность приготовления. ru.wikihow.com Так как конвекционная печь готовит пищу намного быстрее, нужно сократить время приготовления, которое обычно указывается для стандартной печи. ru.wikihow.com Можно использовать конвекционный калькулятор для более точного расчёта. ru.wikihow.com
• Использовать подходящий противень. ru.wikihow.com У посуды для выпечки должны быть низкие бортики, так как это обеспечивает воздушному потоку лучший доступ к пище. ru.wikihow.com
• Не накрывать блюдо. ru.wikihow.com Воздушный поток является частью процесса приготовления пищи, и накрывание блюда препятствует его циркуляции. ru.wikihow.com
• Проверять готовность. foodsguy.com Лучший способ проверить готовность — использовать зубочистку. foodsguy.com Если вокруг неё нет сырого теста, то торт готов. foodsguy.com
• Избегать переполнения духовки. foodsguy.com Для поддержания работы духовки необходим постоянный приток воздуха. foodsguy.com Лучше выбирать формы для выпечки среднего или маленького размера, которые легко поместятся в центре конвекционной печи. foodsguy.com