How does poaching chicken differ from other cooking methods?

Некоторые отличия приготовления курицы методом потягивания от других методов:

• Использование косвенного тепла. www.health.com При потягивании курица готовится в жидкости (бульоне или воде) при низкой температуре, что отличается от таких методов, как гриль и жарка, где используется прямое тепло. www.health.com
• Сохранение влаги. www.health.com Метод потягивания позволяет сохранить влагу в мясе, в результате чего оно получается сочным и нежным. www.health.com
• Относительно быстрое приготовление. www.health.com Процесс занимает 10–15 минут. www.health.com
• Возможность добавления специй. www.health.com www.mashed.com В бульон для потягивания можно добавить соль, свежие травы и специи, чтобы придать блюду дополнительный вкус. www.health.com
• Универсальность. www.mashed.com Бульон для потягивания можно настроить под личные вкусы и планы подачи блюда. www.mashed.com