Джус-боллы — это натуральный сок в мягкой, съедобной оболочке. 14 При лёгком сжатии оболочка лопается, освобождая освежающую волну вкуса и аромата. 1

Джус-боллы популярны в чайных коктейлях «бабл-ти» (bubble tea). 4 Но их можно использовать и в других десертах, например, в замороженных йогуртах, мороженом и даже алкогольных коктейлях. 4

Оболочка джус-боллов делается из морских водорослей, поэтому они полезны и подходят для веганов. 1

Как делают джус-боллы: в особый альгинатный раствор капают подготовленный фруктовый сок, после чего эти капельки моментально покрываются гелевой оболочкой. 1 Шарики вылавливают, моют водой и кладут в сироп. 1