Действительно ли советские колбасы были лучше большинства нынешних? Если да, то почему?

Однозначного ответа на вопрос, были ли советские колбасы лучше большинства нынешних, нет. Это субъективный критерий оценки. aif.ru

Некоторые аргументы в пользу того, что советские колбасы могли быть высокого качества: они состояли из натуральных ингредиентов и не содержали такого количества консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочей «химии», как современные колбасы. dzen.ru В СССР действовали жёсткие государственные стандарты (ГОСТы), которые задавали производителям мясных изделий достаточно высокую планку качества. dzen.ru

Однако есть и аргументы в пользу того, что нынешнее качество колбасы может быть выше: у производителей есть доступ к качественному и безопасному сырью, а также пристальное внимание к производству со стороны надзорных органов, например Россельхознадзора. aif.ru

Кроме того, в 70-е годы, из-за спада производства мяса в СССР, промышленность начала переходить на технологии комбинированных мясопродуктов: в колбасе появились соевый и молочный белок, пшеничная мука, картофельный крахмал. www.novochag.ru Это привело к постепенному снижению качества и вкуса советских колбас. www.novochag.ru

Таким образом, выбор между советскими и современными колбасами зависит от личных предпочтений и потребностей.