Что такое ячменный солод и где он применяется?

Ячменный солод — это намоченные и пророщенные семена злаков, чаще всего ячменя, реже — ржи, пшеницы, кукурузы, тритикале. ru.wikipedia.org

Применение ячменного солода:

• В пивоварении. ru.wikipedia.org grainmart.ru Служит основой для производства ферментированных напитков — пива, кваса, кулаги, махсымы, а также виски. ru.wikipedia.org
• В хлебопечении. hlebopechka.ru Применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. hlebopechka.ru
• В качестве натурального подсластителя. www.cookist.com Ячменный солод можно использовать в напитках, а также для приготовления печенья, тортов или хлебобулочных изделий. www.cookist.com