Чем отличается квас на солоде от классического хлебного кваса?

Квас на солоде и классический хлебный квас отличаются по ингредиентам и вкусу. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru

В квасе на солоде используется ферментированный ржаной солод, который проходит дополнительный процесс сушки. www.mirbeer.ru Это влияет на вкус и цвет солода, он становится идеальным сырьём для выпечки и изготовления аутентичного кваса. www.mirbeer.ru Такой напиток получается газированным, насыщенным, янтарным, а если добавить туда немного изюма, квас приобретёт приятный кисло-сладкий вкус. www.edimdoma.ru

Классический хлебный квас готовят на основе ржаного хлеба, он имеет насыщенный аромат ржаной корочки, приятную кислинку и умеренную сладость. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для кваса на солоде используется особый вид солода, который придаёт напитку специфические вкусовые и цветовые характеристики, а для классического хлебного кваса — ржаной хлеб и закваска. www.mirbeer.ru www.gastronom.ru