Высокоолеиновое подсолнечное масло — это масло, полученное из специальных сортов подсолнечника, в составе которых много олеиновой кислоты (не менее 75%). 24

Такое масло устойчиво к химическим процессам, ведущим к изменению его состава и свойств, не дымит и не пенится, имеет чистый вкус, без посторонних привкусов и запахов. 4

Некоторые преимущества высокоолеинового подсолнечного масла:

• сохраняет естественные свойства обжариваемого продукта (сочность и текстуру) и не меняет его вкус; 4
• позволяет получить золотистый цвет готовых изделий при обжаривании во фритюре; 4
• подходит для детского питания; 4
• отличается низким содержанием насыщенных жирных кислот (менее 10%) и полным отсутствием трансизомеров жирных кислот. 4

Высокоолеиновое подсолнечное масло рекомендуется для обжарки пончиков, донатсов, пирожков, беляшей, хвороста, для приготовления картофеля фри, наггетсов и пр.. 2