Чем знаменита чувашская кухня в Чебоксарах?

Чувашская кухня в Чебоксарах знаменита такими блюдами, как:

• Шартан. openkitchen.eda.yandex dzen.ru Колбасное изделие в виде шара из говядины и свинины, куда иногда также добавляют субпродукты. openkitchen.eda.yandex Шартан представляет собой бараний желудок, который начиняют рубленым мясом и высушивают или запекают на костре. openkitchen.eda.yandex
• Шурпе. openkitchen.eda.yandex dzen.ru Наваристый суп из субпродуктов: готовится из печени, лёгких, сердца и рубца (чаще всего бараньих). openkitchen.eda.yandex К нему добавляют картофель или крупу, репчатый лук, специи. openkitchen.eda.yandex
• Хуплу. openkitchen.eda.yandex dzen.ru Закрытый пирог из дрожжевого теста с мясом, картофелем и луком. openkitchen.eda.yandex Готовится в глиняной посуде и печи: на пшено выкладывают мясо, лук, заливают бульоном и томят в нём. openkitchen.eda.yandex
• Хуран кукли. openkitchen.eda.yandex dzen.ru Аналог вареников. openkitchen.eda.yandex По классическому рецепту его готовят с яйцом и творогом, но можно готовить с картофелем, луком, капустой и ягодами. openkitchen.eda.yandex
• Пашалу. openkitchen.eda.yandex Лепёшка, которая жарится в масле. openkitchen.eda.yandex Вкуснее всего её есть с вареньем, взбитым сливочным маслом или паштетом. openkitchen.eda.yandex

В основе чувашской кухни — мясо, молочные продукты, ягоды, рыба и грибы. openkitchen.eda.yandex Особых специй в ней нет — местные используют соль и перец, а также свежую зелень. openkitchen.eda.yandex