Чем занимается бренд-шеф?

Некоторые задачи, которыми занимается бренд-шеф:

• Создание концепции и меню. 3 Разработка новых блюд и обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией заведения. 3
• Управление кухней. 3 Координация работы шеф-поваров и команды, контроль качества приготовления и подачи блюд. 3
• Маркетинг и брендинг. 3 Участие в маркетинговых кампаниях, презентации новых меню и блюд. 3
• Обучение персонала. 3 Проведение тренингов для сотрудников кухни, обучение новым техникам и рецептам. 3
• Взаимодействие с поставщиками. 3 Выбор поставщиков продуктов, контроль за качеством поставляемых ингредиентов, их свежестью и соответствием стандартам предприятия. 3
• Планирование. 2 Анализ месторасположения, целевой аудитории, концепции предприятия общественного питания, планирование кухни и подсобных помещений. 2