Чем отличается бренд-шеф от шеф-повара?

Основное отличие бренд-шефа от шеф-повара заключается в том, что бренд-шеф отвечает за концепцию ресторана в целом, а шеф-повар — за приготовление блюд и контроль качества. otvet.mail.ru

Бренд-шеф занимается разработкой и реализацией концепции ресторана или кафе, а также созданием меню и рецептов блюд. otvet.mail.ru Он отвечает за выбор продуктов, разработку блюд, контроль качества и обучение персонала. otvet.mail.ru

Шеф-повар занимается приготовлением блюд, следит за качеством продуктов и соблюдением рецептуры. otvet.mail.ru Он также отвечает за организацию работы кухни и взаимодействие с другими отделами ресторана. otvet.mail.ru

Таким образом, бренд-шеф — это стратег и визионер, создающий концепцию и бренд ресторана, а шеф-повар — это исполнитель, обеспечивающий качество и вкус блюд на ежедневной основе. telegra.ph