Чем заменить мясо в вегетарианских котлетах?

Мясо в вегетарианских котлетах можно заменить на следующие продукты:

• Бобовые. www.championat.com Воссоздать структуру и вкусовые характеристики мяса позволяют нут, соя, фасоль. www.championat.com
• Чечевица. www.lovefood.com Она богата белком, клетчаткой, калием и железом. www.lovefood.com Для котлет зелёную или пюреобразную чечевицу можно взбить с мукой, чтобы она сохраняла форму. www.lovefood.com
• Грибы. www.lovefood.com Мелко нарезанные грибы, например, каштановые или пуговичные, также могут заменить мясной фарш. www.lovefood.com
• Крупы. www.russianfood.com aif.ru Основой для котлетного фарша могут выступить варёные крупы, например, гречневая или рис. www.russianfood.com

Кроме того, для приготовления вегетарианских котлет можно использовать картофель, морковь, цукини и другие овощи. www.championat.com