Во время поста мясо в голубцах можно заменить на овощную начинку. 1 Например, приготовить её из риса или гречки с жареным луком и морковью. 1 Также можно использовать начинку из грибов, риса, сельдерея, моркови и зелени, с добавлением свежих помидоров. 1 Ещё один вариант — начинка из картофеля и зелени. 1 Ещё один вариант — рыбные голубцы с начинкой из фарша любой морской рыбы и риса. 1

Ещё один рецепт постной начинки для голубцов — из красной фасоли, моркови, помидоров, консервированной кукурузы, репчатого лука, лука-порея, томатной пасты, растительного масла, укропа и соли. 3 Для пряностей понадобятся чеснок, сушёный базилик, паприка, куркума, перец. 3

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.