В постном варианте супа харчо мясо говядины можно заменить фасолью или грецкими орехами. 4 Также можно дополнить блюдо рисом, овощами и приправами. 4

При приготовлении харчо важно уделять внимание выбору специй: подойдут хмели-сунели, красный и чёрный молотый перец, базилик, молотая корица, лавровый лист. 4

Однако некоторые кулинары считают, что соевое «мясо» не может заменить говядину в харчо, так как не передаёт вкус и аромат. 3