Ячменная лапша отличается от пшеничной тем, что для её приготовления используется ячменная мука. 12

Ячмень богат белками, клетчаткой и фосфором, а также содержит антибактериальные вещества. 12 В то время как пшеница используется для производства традиционных макарон желтоватого цвета. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что ячменная лапша имеет дополнительный источник полезных веществ благодаря использованию ячменной муки, в то время как пшеничная лапша изготавливается из пшеничной муки. 14

Однако стоит учитывать, что название «Ячменная» может вводить в заблуждение: иногда под ним скрывается пшеничная лапша в форме ячменных зёрен. 1