Чем узбекская чучвара отличается от классического лагмана?

Некоторые отличия узбекской чучвары от классического лагмана:

• Форма и размер: чучвара — это мелкие пельмени, которые лепят из квадратных кусочков теста. dzen.ru Лагман представляет собой густой суп с тянутой лапшой. openkitchen.eda.yandex
• Способ приготовления мяса: для чучвары его мелко рубят, а не перемалывают через мясорубку. tonkosti.ru Для лагмана мясо обжаривают с луком, помидорами, сладким и острым перцем, чесноком, редькой и картофелем, после чего заливают водой и тушат. tonkosti.ru
• Подача: чучвару подают в бульоне с поджаркой из мяса, зелени и овощей, в итоге получается полноценный суп. tonkosti.ru Лагман могут подавать с лапшой отдельно или добавлять её в бульон перед подачей. tonkosti.ru
• Соус: чучвару подают в соусе из томатов с айраном, паприкой, перцем или другими пряностями, часто посыпают свежей зеленью. trip-advice.ru Лагман может подаваться с классическим набором специй, который состоит из зиры, бадьяна, базилика, чёрного перца. tonkosti.ru