Тосканская риболлита отличается от минестроне наличием хлеба в составе. 4

Минестроне — густой суп с овощами, в который иногда добавляют пасту или рис. 1 Нет стандартного набора ингредиентов, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. 1 Минестроне может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. 1

Риболлита — сытная похлёбка из хлеба и овощей. 1 В её основу входят сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи, такие как морковь, сельдерей, картофель и лук. 1 Риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. 1 Название блюда переводится как «повторное кипячение». 1