Чем табани отличаются от традиционных русских блинов?

Табани, удмуртские блины, отличаются от традиционных русских блинов несколькими особенностями:

• Состав теста: все ингредиенты для табани добавляют в подогретое молоко, мука может быть не только пшеничной, но и гречневой, и гороховой. 3
• Подготовка теста: его замешивают заранее и дают выстояться всю ночь. 1
• Размер: табани могут быть как маленькими и пухлыми, так и более тонкими, в зависимости от количества жидкости в тесте. 12
• Начинка: иногда в табани добавляют мелко нарезанный зелёный лук, получая таким образом блины с припёком. 12
• Подача: к готовым табани традиционно подают холодный соус зирет на основе молока и яиц. 12