Чем свиные почки отличаются от говяжьих?

Некоторые отличия свиных почек от говяжьих:

• Размер: свиные почки значительно меньше говяжьих. otvet.mail.ru www.povarenok.ru Вес свиных почек — 130–150 г, говяжьих — 750–1000 г. otvet.mail.ru www.povarenok.ru
• Цвет: свиные почки — светло-красные, говяжьи — тёмно-красные. otvet.mail.ru
• Поверхность: у свиных почек гладкая поверхность, у говяжьих — в трещинах и глубоких бороздках. otvet.mail.ru www.mintorgmuseum.ru
• Вкус: свиные почки обладают ярко выраженным специфическим вкусом. www.povarenok.ru Говяжьи почки, приготовленные щадящим образом, могут быть достаточно твёрдыми, сочными и иметь специфический вкус. www.povarenok.ru
• Способ приготовления: свиные почки обычно разрезают пополам, говяжьи — вдоль и удаляют прожилки. otvet.mail.ru