Возможно, имелись в виду различия между стейком и шатобрианом.

Стейк может быть разным в зависимости от того, из какой части туши получен отруб. 2 От этого параметра зависит вкус, аромат и сочность блюда. 2

Шатобриан — это особый вид стейка, который готовится из толстой части вырезки. 1 По сути шатобриан — это тот же филе-миньон, но больший по размеру и располагаемый в длину, а не в высоту. 2

Некоторые другие отличия:

• Приготовление: шатобриан готовят в два этапа: сначала обжаривают с каждой стороны на сильно разогретой сковороде по 1–2 минуты, затем запекают в духовке на 10 минут. 3
• Подача: шатобриан подают целым, не нарезанным на части, часто как порцию для двоих. 45
• Стоимость: шатобриан считается самым дорогим стейком, поскольку из целой туши выходит лишь два филе. 2