Чем отличаются зразы от битков и тефтелей?

Зразы, биточки (битки) и тефтели — это разные блюда из рубленого мяса, которые отличаются по составу и способу приготовления ru.wikipedia.org primemeat.ru dzen.ru .

Зразы — это котлеты с начинкой. ru.wikipedia.org primemeat.ru Обычно их готовят из отбитого говяжьего мяса, приправленного с солью и перцем. gotovim-doma.ru Начинка может быть разнообразной: овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. gotovim-doma.ru Зразы можно жарить на сковороде или запекать в духовке. primemeat.ru

Биточки (битки) — это круглые котлеты небольшого размера. ru.wikipedia.org dzen.ru Их готовят из фарша или рубленого мяса. dzen.ru Биточки всегда дотушивают в соусе, поэтому сверху отсутствует хрустящая корочка. primemeat.ru

Тефтели — это изделия из фарша с добавлением круп, чаще всего риса. primemeat.ru dzen.ru Яйцо обычно в тефтели не добавляют, так как мясного белка хватает, чтобы они хорошо держали форму. primemeat.ru Тефтели обязательно сначала обжариваются, а затем тушатся в соусе. primemeat.ru