Чем отличаются вторые блюда в русской кухне от европейской?

Некоторые отличия вторых блюд в русской и европейской кухнях:

• Подача соуса. dzen.ru В русской кухне вторые блюда подают с налитым в них соусом. dzen.ru В европейской кухне соус подливают на свободное место, не заливая им ни основной, ни второстепенный продукт. dzen.ru
• Использование специй. canapeclub.ru В русской кухне применение специй сведено к минимуму. canapeclub.ru В европейской кухне соусы и специи играют второстепенную роль, так как стремятся сохранить первоначальный вкус ингредиентов. canapeclub.ru
• Обработка ингредиентов. canapeclub.ru В русской кухне преобладают тушение, варка, запекание. canapeclub.ru В европейской кухне часто обработка одного ингредиента может осуществляться в несколько этапов. canapeclub.ru
• Преобладание определённых продуктов. canapeclub.ru В русской кухне среди гарниров первенство занимают всевозможные злаки, произрастающие на территории страны. canapeclub.ru В европейской кухне основные продукты — мясо и овощи, которые употребляют в разных вариациях: свежими, тушёными, отваренными, консервированными. canapeclub.ru