Чем отличаются устрицы, выращенные в холодной и теплой воде?

Устрицы, выращенные в холодной и тёплой воде, отличаются вкусовыми качествами. vinepair.com mechtagurmana.com

Устрицы из холодной воды имеют более нежное и сочное мясо, в то время как устрицы из тёплой воды — более тонкое, водянистое и менее вкусное. ferma.expert mechtagurmana.com

Кроме того, в тёплой воде много бактерий, и мясо устриц становится более опасным, так как их едят преимущественно сырыми. ferma.expert

На вкус устриц влияет не только температура воды, но и другие факторы: минеральный состав дна, течения, отливы, микроводоросли и другие. dzen.ru