Чем отличаются туркменские фитчи от других видов азиатских пирожков?

Возможно, имелись в виду различия между туркменскими фитчами и обычными мясными пирогами. Одно из отличий — соотношение мяса и теста: в фитчах больше мяса, чем в обычном пироге. povar.ru rutube.ru

Также фитчи готовят из пресного теста, похожего на пельменное. hlebopechka.ru Чаще всего делают небольшие порции, так как начинка получается очень сочной, и в случае одного большого пирога часть сока теряется при нарезке. hlebopechka.ru food.ru

Ещё в начинку фитчи, помимо фарша и лука, добавляют кефир для сочности. povar.ru