Чем отличаются традиционные американские булки-роллы от европейских?

Возможно, имелись в виду различия между американскими и европейскими роллами, а не булочками. Некоторые отличия:

• Внешний вид. sunnysushi.am Европейские и американские роллы часто имеют толстый слой риса снаружи, а внутрь кладут водоросли, морепродукты или овощи. sunnysushi.am
• Компоненты. sunnysushi.am В европейских и западных роллах начинка более разнообразна, в неё могут входить курица, овощи, разные виды соусов, а сырая рыба почти никогда не используется. sunnysushi.am Её коптят, обрабатывают солью и даже консервируют. sunnysushi.am
• Количество компонентов. sunnysushi.am В европейских и американских роллах любят многокомпонентные комбинации, включающие, например, 6 ингредиентов одновременно. sunnysushi.am
• Подход к приготовлению. www.povarenok.ru Американцы придумали множество вариантов роллов, например спайдер-роллы, филадельфийские, бостонские, нью-йоркские, техасские, радужные и другие. www.povarenok.ru

При этом стоит учитывать, что в разных странах существуют свои варианты роллов, и рецепты могут отличаться в зависимости от региона.