Чем отличаются тонкие заварные блины от обычных на кефире

Тонкие заварные блины на кефире отличаются от обычных тем, что для их приготовления используется кипяток. sunmag.me vk.com

Заваривать на кипятке можно как муку в самом начале приготовления, так и готовое тесто. food.ru В первом случае остальные ингредиенты добавляются в смесь из кипятка и муки, во втором — горячая вода вливается в последнюю очередь. food.ru

Заварные блины получаются тоньше и нежнее, при этом горячая вода «связывает» массу и делает её прочнее и эластичнее. food.ru Заварное тесто также отличается особенной пористой структурой, то есть готовые блинчики имеют крупные дырки. sunmag.me

Обычные блины на кефире, в свою очередь, получаются более пышными, тесто имеет пористую структуру, а вкус приобретает небольшую кислинку. sunmag.me