Толстые блины на кефире отличаются от тонких консистенцией теста. 14

Для толстых блинов характерно наличие дрожжей и густота теста, что говорит о большом количестве муки. 1 Чем гуще тесто, тем толще блин. 1

Для тонких блинов используется жидкое бездрожжевое тесто. 1 Чтобы тесто получилось более жидким, его можно разбавить кипячёной холодной водой или минералкой. 2

Кроме того, принцип выпекания толстых блинов отличается от техники приготовления тонких: тонкие блины жарят по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки, а толстые выпекаются дольше и в закрытой сковороде. 3

Выбор между толстыми и тонкими блинами зависит от личных предпочтений и целей использования: тонкие блины обычно готовят для того, чтобы завернуть в них начинку, а толстые — как самостоятельное блюдо. 2