Чем отличаются татарские костыбый от турецких гезлеме?

Татарские кыстыбый (костыбый) и турецкие гезлеме отличаются способом приготовления и начинкой. dzen.ru m.ok.ru

Кыстыбый готовят в два этапа: сначала выпекают лепёшки, затем делают начинку. dzen.ru m.ok.ru Как правило, в качестве наполнителя используют картофельное пюре, но есть варианты с пшённой кашей или тыквой. m.ok.ru Лепёшку с начинкой складывают пополам, пока она горячая. m.ok.ru

Гезлеме готовят по другому принципу: на половинку сырого теста раскладывают начинку и сверху прикрывают другой половинкой теста. dzen.ru Гезлеме выпекают на раскалённой сковороде без масла. dzen.ru Сначала жарят одну сторону, затем переворачивают и готовят другую. dzen.ru В качестве начинки могут использовать творог, сыр, зелень, картошку, тыкву и мясо. www.edimdoma.ru

Таким образом, кыстыбый и гезлеме имеют разные подходы к приготовлению и используют различные начинки.