Отличие способов нарезки рондель и пайзанн заключается в форме и толщине получаемых кусочков.

Рондель (rondelle) — круглая или овальная нарезка, при которой получаются кружочки толщиной от 3 до 12 мм. 3 Таким способом нарезают конические или цилиндрические овощи, например морковь, пастернак, огурцы или цукини. 3

Пайзанн (paysanne) — неровная нарезка в деревенском стиле, при которой овощи нарезают формами, соответствующими их форме. 3 Толщина ломтиков — около 1 мм. 1

Таким образом, ронддель больше подходит для нарезки круглых овощей, а пайзанн — для некруглых. 4