Чем отличаются способы нарезки рондель от пайзанн?

Отличие способов нарезки рондель и пайзанн заключается в форме и толщине получаемых кусочков.

Рондель (rondelle) — круглая или овальная нарезка, при которой получаются кружочки толщиной от 3 до 12 мм. chefstore.ru Таким способом нарезают конические или цилиндрические овощи, например морковь, пастернак, огурцы или цукини. chefstore.ru

Пайзанн (paysanne) — неровная нарезка в деревенском стиле, при которой овощи нарезают формами, соответствующими их форме. chefstore.ru Толщина ломтиков — около 1 мм. dzen.ru

Таким образом, ронддель больше подходит для нарезки круглых овощей, а пайзанн — для некруглых. www.mccormick.com