Чем отличаются солонина и салями?

Солонина и салями отличаются по способу приготовления и составу.

Солонина — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. cyclowiki.org В англоязычных странах термином «свиная солонина» обозначают солёный свиной жир с тем или иным содержанием мяса, но не подвергающийся копчению. cyclowiki.org

Салями — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в продолговатой оболочке. cyclowiki.org По традиции, различные виды мяса и свиное сало перемалывают в фарш, добавляют специи, наполняют получившейся массой кишки и коптят. aif.ru

Таким образом, солонина — это засоленное мясо, а салями — колбаса с фаршем и специфической технологией приготовления.

Пользователь

Время добавления