Чем отличаются разные виды водорослей, используемых в корейской кухне?

Некоторые виды водорослей, используемых в корейской кухне, и их отличия:

1. Ламинария (ташима). dzen.ru Имеет большие и толстые пластины-слоевища, поэтому её в основном используют для приготовления бульонов. dzen.ru Также из ламинарии готовят закуски и добавляют в различные блюда. dzen.ru
2. Ундария перистая (миёк). dzen.ru Эта водоросль имеет более тонкие и нежные слоевища и более приятный вкус. dzen.ru Из водорослей миёк готовят суп «миёкгук» и закуску-панчан «миёк-мучим». dzen.ru
3. Порфира (ким). dzen.ru Вид красных водорослей, который специально выращивают на морских плантациях. m.ok.ru Как правило, в пищу ким употребляют в сушёном виде. m.ok.ru Популярное блюдо из этого вида водорослей — тэпорым: голубцы из варёного риса, завёрнутого в листья сушёной капусты. m.ok.ru