Чем отличаются разные виды сливок для приготовления раф-кофе?

Возможно, имелись в виду различия между сливками разной жирности, которые используют для приготовления раф-кофе.

В классическом рецепте для раф-кофе рекомендуют применять сливки 10–11% жирности. russianbarista.ru Однако в некоторых заведениях могут использовать сливки жирностью 22% и разбавлять их молоком в пропорции 1:1, чтобы получить сливки 11%. russianbarista.ru При таком способе в напитке будет сильнее чувствоваться вкус масла. russianbarista.ru

Ещё один вариант: для раф-кофе могут использовать нежирные сливки 10%. sprav.virtual-kassa.ru Взбивать их нужно недолго, поэтому пенная шапка получится менее пышная и густая. sprav.virtual-kassa.ru

Кроме того, для приготовления раф-кофе могут применять кокосовые сливки. www.gastronom.ru lafoy.ru Для такого рецепта выбирают настоящее кокосовое молоко высокой жирности. lafoy.ru

Таким образом, выбор сливок для раф-кофе зависит от желаемого вкуса и консистенции напитка.