Чем отличаются разные виды рассольных сыров, например, моцарелла и фета?

Некоторые отличия моцареллы и феты как видов рассольных сыров:

Происхождение и состав:

• Моцарелла — итальянский сыр, который производят из молока чёрных буйволиц. spravochnick.ru www.sochetaizer.ru Однако для экспорта в другие страны чаще используют коровье молоко. spravochnick.ru
• Фета — греческий сыр, который в основном готовят из овечьего молока, иногда с добавлением до 30% козьего молока. www.zdoroveevo.ru

Вкус:

• Моцарелла — в меру солёный, со сливочным привкусом сыр. vk.com
• Фета — сыр с пикантностью и лёгкой кислинкой. vk.com

Внешний вид и консистенция:

• Моцарелла — сыр в виде больших или маленьких шариков, гладких и блестящих снаружи и немного слоистых изнутри. dzen.ru При нарезании выделяет жидкость. dzen.ru
• Фета — сыр белого цвета с гладкой и кремовой консистенцией. vk.com

Применение:

• Моцарелла — широко используется в традиционной итальянской кухне, чаще всего — в пицце, а также в лазаньях и запеканках. dzen.ru
• Фета — чаще всего используется для салатов, но также подходит для приготовления других блюд: фету посыпают спагетти, начиняют пироги, кладут в пиццу. dzen.ru