Чем отличаются разные виды красной рыбы, такие как лосось, сёмга, форель, горбуша и кета?

Разные виды красной рыбы, такие как лосось, сёмга, форель, горбуша и кета, отличаются по ряду признаков: vkusvill.ru vk.com

• Внешний вид. У сёмги чешуя крупная, серебристая, на спинке зеленоватого или более тёмного серого оттенка, брюшко светлое, почти белое. vkusvill.ru У форели через всё тело посредине проходит розовая полоса. dzen.ru Горбуша отличается более мелкой чешуёй и пятнистым хвостовым плавником. dzen.ru Кета имеет серебристую окраску без каких-либо пятен и полос, чешуйки на верхней части тела с красивым сине-лазурным отливом. dzen.ru
• Вкус. Лосось имеет универсальный вкус, подходит для многих блюд. www.novochag.ru Сёмга — нежная и жирная, с мягким вкусом. www.novochag.ru Форель — слегка солёная и с небольшой горчинкой, аромат напоминает свежие огурцы. www.novochag.ru Горбуша — нейтральные вкусовые качества. www.novochag.ru Кета — жирная, имеет насыщенный вкус. www.novochag.ru
• Биохимический состав. У сёмги — 225 ккал, 20 г белков и 15 г жиров. vkusvill.ru У форели — 165 ккал, 20 г белков и 9 г жиров. vkusvill.ru У кеты — 127 ккал, 19 г белков и 5,6 г жиров. vkusvill.ru У горбуши — менее 120 ккал, 20 г белков и 4 г жиров. vkusvill.ru
• Способы приготовления. Свежую рыбу варят, жарят, запекают, используют в салатах, солят и коптят. vk.com

Выбор между видами красной рыбы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.