Некоторые отличия белой, красной и жёлтой питахайи по цвету и вкусу:

Цвет:

• Белая питахайя имеет розовую кожицу и белую мякоть. 2 Эта разновидность популярна во Вьетнаме и других странах Азии, имеет сладкую нежную мякоть с мелкими семенами. 4
• Красная питахайя имеет розовую кожицу и красную или розовую мякоть. 2 Эта разновидность популярна в Коста-Рике, отличается более насыщенным вкусом. 4
• Жёлтая питахайя имеет жёлтую кожуру и белую мякоть. 2 Плоды этого вида самые маленькие, отличаются отчётливым фруктовым ароматом и считаются наиболее сладкими. 1

Вкус:

• Белая питахайя более сладкая, её вкус напоминает банан, киви и клубнику одновременно. 1
• Красная питахайя более пресная. 5
• Жёлтая питахайя считается наиболее ароматной и сладкой. 4

В целом вкус питахайи описывают как сладкий, нежный, тропический, с водянистым оттенком. 2