Чем отличаются пищевые концентраты от обычных продуктов питания?

Некоторые отличия пищевых концентратов от обычных продуктов питания:

• Обработка сырья. www.openbusiness.ru В процессе производства пищевые концентраты подвергаются интенсивной механической и тепловой обработке, из-за чего изменяют свой химический состав и приобретают новые вкусовые качества. www.livelib.ru
• Высокая концентрация питательных веществ. www.openbusiness.ru www.livelib.ru Пищевые концентраты освобождены от значительной части воды, поэтому имеют малый объём и массу при высокой концентрации питательных веществ. www.livelib.ru
• Быстрое приготовление. www.openbusiness.ru nsportal.ru Приготовление пищи из пищевых концентратов требует минимальных усилий и времени, многие из них даже не требуют варки. www.openbusiness.ru
• Длительное хранение. www.openbusiness.ru Содержание влаги в пищевых концентратах не превышает 10–12%, а в некоторых из них оно оказывается даже ниже 5%. www.openbusiness.ru Поэтому в них не развиваются микроорганизмы, приводящие к порче продуктов. www.openbusiness.ru
• Компактность. www.openbusiness.ru Пищевые концентраты отличаются небольшим объёмом и компактностью, благодаря чему стоимость их транспортировки оказывается очень низкой. www.openbusiness.ru
• Использование добавок. bigenc.ru Многие виды пищевых концентратов изготавливаются с добавлением твёрдых растительных жиров (пальмового или кокосового масла), а также маргарина и пищевых добавок. bigenc.ru