Осетинские и адыгейские пироги отличаются используемыми ингредиентами и способом приготовления:

• Для осетинских пирогов традиционно используется особый вид сыра, приготовленный особым способом. 13 Его смешивают с картофелем, черемшой, свекольной ботвой, луком либо оставляют единственным наполнителем выпечки. 3
• Для адыгейских пирогов в качестве основного ингредиента используется адыгейский сыр, который можно добавить как в начинку, так и прямо в тесто вместе с зеленью (зелёным луком, петрушкой, укропом, кинзой и др.). 47

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для осетинских пирогов характерен определённый вид сыра, а для адыгейских — особый способ использования сыра и его сочетание с зеленью.