Чем отличаются национальные блюда тувинской кухни от монгольских?

Некоторые отличия национальных блюд тувинской и монгольской кухни:

• Состав продуктов. В тувинской кухне преобладают мясные и кисломолочные продукты, а также зерновые культуры (пшеница, ячмень, рис) dzen.ru mkyzyl.ru ru.ruwiki.ru . В монгольской кухне молоко подвергается более сложной и разнообразной переработке, используются разные виды молока: кобылье, овечье, коровье, верблюжье и молоко яков. dic.academic.ru Это даёт возможность получать разнообразные виды масла, творожистых сыров, кисломолочных продуктов. dic.academic.ru
• Способы приготовления мяса. В тувинской кухне мясо предпочитают варить, а не жарить. vk.com Его сушат, вялят, солят, замораживают. vk.com В монгольской кухне мясо готовят крупными порциями, при этом обычно отсутствует гарнир. 1000.menu Его сушат, запекают в золе, между двумя сковородами, в тесте, а также вялят, отваривают в котле и варят без котла, в шкуре. dic.academic.ru
• Использование растительных продуктов. В тувинской кухне пища растительного происхождения практически отсутствует, за исключением зерновых культур. dzen.ru В монгольской кухне растительная пища применяется больше в качестве приправы, также её добавляют в соус к мясу. mongolia-guide.ru