Чем отличаются мясные хлебы от обычных вареных колбас?

Некоторые отличия мясных хлебов от варёных колбас:

• Способ приготовления. 35 Мясной хлеб не варят, а запекают, поэтому он менее влажный внутри и имеет золотистую корочку снаружи. 3 Варёная колбаса проходит термическую обработку в горячей воде. 5
• Аромат. 5 Мясной хлеб не имеет ярко выраженного запаха копчения, который характерен для варёной колбасы. 5 Он обладает нежным ароматом специй и запечённого мяса. 5
• Консистенция. 5 Мясной хлеб более упругий и менее влажный, чем варёная колбаса. 5 Он прекрасно держит форму при нарезке и не крошится. 5
• Отсутствие оболочки. 3 У мясного хлеба нет оболочки, поэтому срок годности у него меньше, чем у колбасы. 3
• Внешний вид. 5 Мясной хлеб внешне напоминает буханку хлеба — с румяной корочкой сверху и гладкой поверхностью по бокам. 5