Чем отличаются морковные котлеты от традиционных мясных котлет по технологии приготовления?

Морковные котлеты отличаются от традиционных мясных по технологии приготовления тем, что в них нет мяса. otvet.mail.ru

Фарш для морковных котлет готовят как из сырой моркови, так и из той, что прошла термическую обработку. food.ru В первом случае корнеплод трут на крупной тёрке и смешивают с остальными ингредиентами, формируют котлетки, которые обжаривают, запекают или готовят на пару до мягкости моркови. food.ru Во втором варианте морковь тушат, варят или запекают, а затем добавляют все ингредиенты. food.ru

Чтобы морковная котлета получилась сочной, вкусной и не развалилась на сковороде, в неё добавляют крупу и яйца. food.ru Чаще всего это манка, но можно найти рецепты с пшеничной или безглютеновой мукой, овсяной крупой. food.ru

Способы приготовления морковных котлет тоже отличаются: их можно жарить, запекать или готовить на пару. food.ru