Чем отличаются мишленовские звезды от других гастрономических рейтингов?

Возможно, имелись в виду особенности системы оценки ресторанов гида «Мишлен» по сравнению с другими гастрономическими рейтингами. Некоторые из них:

• Акцент на кухне. www.ixbt.com arborio.ru При оценке «Мишлен» на первое место ставит кухню, а уже потом — обслуживание, интерьер и другие аспекты. arborio.ru Решающий фактор — авторская работа шеф-повара, причём эксперты отдают предпочтение высокой кухне во французской интерпретации этого термина. posudamart.ru
• Анонимность оценки. www.ixbt.com posudamart.ru Инспекторы «Мишлен» приходят в ресторан анонимно, их задача — понять, насколько стабильно работает кухня. www.ixbt.com
• Присвоение звёзд заведению, а не человеку. www.ixbt.com Если шеф ушёл, ресторан не теряет статус сразу. www.ixbt.com Инспекторы приходят снова и проверяют, удержан ли уровень. www.ixbt.com
• Ежегодное обнуление и обновление оценок. www.vokrugsveta.ru Это отличает «Мишлен» от остальных гидов и рейтингов. www.vokrugsveta.ru Знак отличия присуждается не навсегда, ежегодно нужно доказывать, что качество кухни не снизилось. complexbar.ru
• Наличие дополнительных отметок. www.ixbt.com Помимо звёзд, в гиде есть, например, Bib Gourmand, который присуждается за отличное соотношение цены и качества, или зелёная звезда — за соблюдение принципов экологичной кулинарии. www.ixbt.com complexbar.ru