Что такое звезда Мишлен и чем она отличается от других звёзд ресторанного бизнеса?

Звезда Мишлен — это награда, которую могут получить только лучшие заведения по всему миру. royalcheese.ru Присудить заведению могут от одной до трёх звёзд: royalcheese.ru

• Одна звезда — значит, что ресторан готовит блюда по высоким кулинарным стандартам из продуктов высшего качества. complexbar.ru
• Две звезды — присваиваются заведениям с изысканной кухней, в которых особенно ярко проявляется уникальность работы шеф-повара. complexbar.ru
• Три звезды — присуждаются, если кулинарное искусство шеф-повара доведено до высшей точки, а его блюда перешли в ранг классики. complexbar.ru

От других звёзд ресторанного бизнеса звезда Мишлен отличается следующим:

• Критерии оценки. complexbar.ru Анонимные инспекторы компании Michelin оценивают блюда по пяти универсальным критериям: гармоничность вкуса, качество ингредиентов, кулинарное мастерство, оригинальность техники шеф-повара, постоянство в меню. complexbar.ru
• Присуждение не навсегда. complexbar.ru Ежегодно нужно доказывать, что качество кухни не снизилось. complexbar.ru Если ресторан не оправдывает свой статус при следующем визите инспекторов, награду снимают. complexbar.ru
• Возможность претендовать на высокую оценку. complexbar.ru Владельцы сами подают заявку на экспертизу, и эта процедура совершенно бесплатна. complexbar.ru