Мчади отличаются от обычных кукурузных лепёшек тем, что это грузинские лепёшки из кукурузной муки. 12 Они нейтрального вкуса, пресные, плотные, ломаются руками и заменяют хлеб. 1

Некоторые отличия в приготовлении:

• Классические мчади выпекают в специальных сковородках кеци на углях. 1 В городских условиях лепёшки готовят на плите, используя чугунную сковороду, либо же выпекают на противне в духовом шкафу. 1
• В тесто для мчади часто добавляют добавки: тёртый сыр либо пюре из отварной фасоли, лука и пряной зелени. 1 Если мчади готовят с сыром, то они называются чвиштари (или лукнари). 1