Чем отличаются консервы в собственном соку от консервов в желе и пастеризованных консервов?

Консервы в собственном соку, консервы в желе и пастеризованные консервы отличаются по составу и способу обработки:

1. Консервы в собственном соку — это консервы с добавлением только соли и пряностей. moodle.ggau.by moodle.kstu.ru
2. Консервы в желе — это консервы в желирующем соусе. moodle.ggau.by moodle.kstu.ru
3. Пастеризованные консервы — это консервы, которые обрабатываются при температуре ниже 100 °С (в центре банки — 65–75 °С). moodle.ggau.by moodle.kstu.ru

Таким образом, основное отличие заключается в составе: в консервах в собственном соку — только основные ингредиенты, в консервах в желе — дополнительный желирующий соус, а в пастеризованных консервах — особенный режим тепловой обработки.